チップイン掲示板

全83件の内、新着の記事から10件ずつ表示します。

ジャズライブ

投稿者：マスター投稿日：2004年 7月28日(水)23時34分44秒

「暑中お見舞い申し上げます」第二回もおかげさまで盛況でした。時間に予約のお客さんのそろいが悪くて、３０分開演を遅らせましたが、早くから来た方には、マスターの美味しい料理？を食べながら、待っていただきました。出演者の方々も快く引き受けてくれ、後半のリクエストも数曲入れて、大変盛り上がりました。９月にも、菊池先生にお願いして、第三回を開催したいと思います。ご参加とリクエストをお待ちしています。

こんばんわ。みなさんお元気ですか？お久しぶりでございます。今までロム専門でしたが、今度からカキコもさせていただこうと思います！週末は大変お世話になりました。結構急な話だった上に時間も朝開始というとんでもない宴会だったのですがマスターに「いいよ～」と快い返事をいただき、大変助かりました。みんな「料理がおいしい」「たくさん食べられる」と大満足のようでした。会費徴収の時もあまりの安さに皆驚いてました。（いえ、私も驚きましたが。本当に大丈夫だったのでしょうか？）料理は特に薫製と（やはり！）卵の唐揚げが大好評だったようです。また無理なお願いをする事もあるかと思いますが、その時はよろしくお願いします。もう少し落ち着いたらまた遊びにいかせて下さいね～。その時にはわる子姉さんにはドリカムを、マスターには裕次郎をリクエストするのでぜひ聞かせて下さいね！でわでわ。

昨日はありがとうございした！

投稿者：かっし～投稿日：2004年 7月12日(月)13時02分18秒

楽しかったです。ビールも好評で良かった・・・。置いてある荷物は明日までに取りに伺います。よろしくね。

カッパそうめん、品切れ！

投稿者：マスター投稿日：2004年 7月11日(日)11時46分23秒

おかげ様で大盛況で、仕込んだきゅうりの味噌だれが、12時過ぎには底をついてしまい、何人かには食べていただけませんでした。まだ、そうめんは残っていますので、この夏中に何かの時にもう一度企画してみようと思います。ご参加ありがとうございました。今回チャンスのなかった方は次回をお楽しみに！

残念！＞むらさめくん

投稿者：わるこ投稿日：2004年 7月 8日(木)11時00分28秒

でも、確か一度とってたよね？＜切番ま、次回に期待してくれ(＾∇＾笑)

(ToT)/~~~

投稿者：むらさめ～☆ 投稿日：2004年 7月 8日(木)09時01分57秒

おはぁ～♪ １２３４８だった。。。(>_<) 残念。。次回にチャレンジだ。

募集！

投稿者：マスター投稿日：2004年 7月 2日(金)09時19分2秒

月曜日・火曜日・木曜日にお店のお手伝いできる人いませんか？時間は7時から12時までです。一度お店に来て見てください。

好評！かつお祭り

投稿者：マスター投稿日：2004年 6月29日(火)11時16分9秒

前日から仕入れを注文しておいたカツオを、昼に魚屋から受け取り、新鮮な野菜（新たまねぎ・大葉・みょうが・しょうが・にんにく・かいわれ）を刻み、準備完了。カツオは皮付きのまま表面を焼き、氷水に。よく水切りして切り分け、たまねぎを敷いた大皿に盛り付け。その上にまた、たまねぎ、大葉・みょうが・しょうが・かいわれ、を乗せ、上から「味ポン」を回しかけて、包丁の峰で軽くたたいておく。（ここがタタキ？）ラップをして食べるまで冷蔵庫に冷やしておく。ニンニクは好みで。・・・と大変だったけど、３０人以上も来店いただき、「美味しい！」と言う声がたくさんかかり、”かつおみょうり？”につきました。ありがとうございました。今度は「カッパそうめん」にご期待下さい。

カッパそうめんに挑戦

投稿者：マスター投稿日：2004年 6月25日(金)22時15分56秒

ふるさと料理に、夏ばて防止のためキュウリをふんだんに使って、味噌仕立てのたれに、みようがやあおしそなども入れて、冷たくして食べるというのが有りました。キュウリいっぱいというので、「カッパそうめん」と命名して、７月１０日（土）に挑戦してみます。お時間の出来る方は、お腹をすかせて来て見て下さい。もちろん別料金などは頂きません。一人でも多くの方々のご来店を願うのみです。

燻製仕込み中

投稿者：マスター投稿日：2004年 6月24日(木)00時04分48秒

燻製用の魚を仕入れに、月曜日の午前中、中央道の都留インターから近い、FISH　ON　鹿留という管理釣り場に行ってきました。台風の影響で時折吹き付ける風と雨の中、１１時頃まで竿を振り続け、４０センチ以上の良型だけ４０匹ほどゲットしてきました。一投一尾のペースで釣れるけど、２５センチ以下でりリースがほとんどで、最後は合羽を着ていても、びしょ濡れで寒くなって早上がりでした。帰ってきてから、エラとはらわたを取り調味料に漬け込み、今日（水）から明日にかけて塩抜きをして、明日から２日ほど風乾（冷蔵庫で乾かす）、その後６時間ほどナラのチップでスモークします。そうすると出来上がりは、土曜日です。一週間もかけると、たかがニジマスでも驚くほど美味しくなります。ご賞味のほどを。

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